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牛奶保鲜注意事项    2011-5-16
    

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牛奶含优质蛋白质,并含有容易消化和吸收的脂肪,有调节胃酸、帮助消化、抑制腐败菌生长的乳糖,还有丰富的钙和多种维生素,可见牛奶营养十分丰富。为了防止在保存时破坏这些营养成分,应注意以下几点。鲜牛奶应该放置在在阴凉的地方,最适宜的是放在冰箱内;不要让牛奶曝晒在阳光下或照射灯光,阳光和灯光会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。

过冷对牛奶有不良影响,冷冻会破坏牛奶中的营养成分,因此,牛奶不宜放入冰箱冷冻室中。冷藏软包装牛奶,应将包装袋表面擦干净后再放入冰箱,防止表面污物污染其它食物,而且不要打开袋口,以防牛奶吸附异味,这样可存放两三天。

牛奶煮熟后,不宜放在保温瓶内存放,那会使细菌繁殖,使牛奶在短时间内变质。喝了变质的牛奶容易引起腹泻、消化不良,严重时可造成食物中毒。如需将牛奶保存一段时间,不要放在保温瓶中保存,应将牛奶盛装在玻璃杯内,盖上一层纱布,放在冰箱内保存。牛奶倒入杯中,如没喝完,应盖好盖子,以免其它气味窜入牛奶里,再放入冰箱,切不可倒回原来的瓶子里。


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