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非常火爆的小吃烧烤
发布:2009-6-10    浏览:1049次
目前;随着人民生活水平得日益提高;经济得飞速增长;各行业都展现除了朝气蓬勃得一面;这其中饮食行业尤为发展迅速!而细心得你也许还会发现;在这其中;一种小吃显得格外耀眼;它老少咸宜;消费群体巨大;是众所周知得"小吃美食”!它;就是烧烤;无论是在街边林立得小吃店还是豪华得购物商场门前;我们总会第一时间看到它得身影!

    如今;在飞速发展得餐饮市场中;最大得一个奇观就是烧烤风气一路狂飚;近8年来;在相关行业调查中;烧烤行业疯狂爆增;经济增长达到4位数;在中国整个餐饮行业高居榜首!究其原因;是因为烧烤业投资小、操作简单、经营单纯、赢利状况良好;因此;烧烤得投资比重也越来越大!

 

街头烧烤“烤”圣城 
烧烤为什么这样火? 
烧烤迷:没你不行 
  如果要问街头烧烤“为什么红透圣城半边天”,最主要的原因当然是烧烤本身独特的口味吸引了大批的消费群,在众多铁杆“烧烤迷”们的鼎力支持下,烧烤何愁不红! 
  在单位上班的小王是位“发烧级”烧烤迷,他自嘲地说:“我几天不闻烧烤的味就馋得慌,跟原始人似的。”每年夏天烧烤旺季,小王隔几天就找上几个朋友到烧烤摊撮上一顿,过过馋瘾,为此,小王自己也觉得很奇怪:同样的东西,怎么经过细火这么一烤,味道就这么香? 
  跟小王一样好吃这一口的人还真不少,小张对烧烤也是情有独钟、屡吃不厌,“几片羊肉拿到烤炉上烤一烤,再加上酱汤、辣油、孜然、芝麻等调料,外焦里嫩,鲜香绵软,口鲜耐嚼,看上一眼就馋人。”小张说:“有时候自己肚子不饿,但只要闻到弥漫着肉香的烤烟味,就想坐下来吃上几串打打牙祭。” 
  一串辣椒,几片甘蓝,几斤或肥或瘦的羊肉猪肉,就因为其烹制方法上的“不走寻常路”而身价倍增,捕获了大批食客的芳心。在采访中,许多食客反映:吃烧烤上瘾,几天不吃就坐立不安。有些烧烤迷也觉得很奇怪,怎么大热天的吃饭食欲不振,吃烧烤倒特来劲呢? 
  姑且不论这么诱人的美味中是否有“猫腻”,单凭这些“铁杆粉丝”的支持,烧烤也有“火一把”的理由。 
普通市民:这里的气氛很诱人 
  一些烧烤“粉丝”们是冲着烧烤的美味来的,但是也有一些食客,本身对烧烤没有特殊的偏爱,就是喜欢烧烤大排挡的气氛和环境。 
  记者在采访中发现,热热闹闹的烧烤一条街——建新街上,每到傍晚,烧烤店外热火朝天,店内却“人烟稀少”,即使有些烧烤店前面积不大,老板们也会搬几张桌子放在外面,满足食客们的要求。 
  食客小牛对记者说:“我并不是特别喜欢吃烧烤,但我喜欢这里的气氛。痛快、过瘾、随意,想吃就吃。大杯喝酒,大口吃肉,如古人般豪爽。” 
  食客小李也非常喜欢烧烤大排挡的环境,他说:“大热天的,坐饭馆里吃又闷又燥,直接影响食欲。在外面吃就舒坦多了,周围都是喧哗的人群,吃着也带劲,再喝上几大杯扎啤,从头爽到脚。” 
  怪不得烧烤大排挡都摆在外面,原来炎炎夏日,食客们喜欢“以天为盖,以地为席”的感觉。既然食客们喜欢,自家的营业面积也扩大了,老板何乐而不为?为了吸引众多的食客。一些烧烤大排档把鸡、鸭、鱼、肉、蛋以及各种海味和时令蔬菜洗净切好,搭配入盘,摆上桌子,客人随手可取,令人一目了然。就这样,随意、实惠、方便、多样为街头烧烤赚足了人气。 
烧烤店:“九字真经”点燃加盟热情 
  方寸之间,几桌、几凳、一烤炉,构成了烧烤摊的全部家当,据一位烧烤店老板介绍,开烧烤店的成本很低,除了店面费外,整套烧烤用具几百块钱就能搞定。 
  而一串羊肉串的利润可达到成本的几倍,一位烧烤师傅对记者说:“一斤羊肉切成指甲盖大小的肉块,能串80多串羊肉串;一斤羊肉制成羊肉串后能卖到40元;花300元买只羊可出30多斤肉,烤成羊肉串后净利润可达900多元。”记者了解到,目前市区一些人气较旺的烧烤店里,一天能卖出两三只整羊的并不鲜见,就是刨除人工、房屋等各种费用,收入也是非常可观的。面对如此高的利润,怪不得烧烤店老板们都想尽办法招徕顾客。 
  可见,作为一个“短平快”的餐饮项目,正是“投资少,见效快,有市场”这“九字真经”,点燃了众多餐饮烧烤店“加盟”烧烤项目的热情,丰厚的利润空间是烧烤店老板对烧烤青睐有加的根本原因。



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[有效期]:
长期有效
[所在单位]:
宁德旺源食品
[联系人]:
陈先生
[联系电话]:
13415927546
[E-mail]:
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